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CNN宣布:这两种泰式甜品入选世界最佳!第2种有做法,要试试吗?

2019-02-06 22:29:03


最有泰国特色的甜品非芒果糯米饭莫属

整理丨Ai泰国邦    

来源丨Ai泰国邦


泰国作为知名的旅游大国,其美食也是极具吸引力的,最近CNN有线电视网评选出了50道世界最佳甜品,泰国的两道泰式甜点进入了世界前50名之列,这也代表着泰国的知名美食获得烹饪界的至高荣誉。



这两种甜品分别是:芒果糯米饭和椰香红宝石。CNN建议,如果去泰国的话,一定不能错过这两道物美价廉却又很有特色的泰国美食!



芒果糯米饭


成熟、细嫩的芒果搭上糯米饭是世界上最完美的甜点之一。这种传统的甜点开始于东南亚的稻田中所耕种的糯米。与浓郁的椰奶和棕榈糖结合在一起,即使在完全柔软的情况下也能保持耐嚼的口感。



一道真正的泰国芒果糯米饭只有两种受欢迎的芒果品种:选择一种香甜、黄色水果、曲线优美的水仙芒果(nam dok mai),或是选择好吃、酸度较高的ok rong芒果,与甜糯米饭搭配具有相得益的美味对比。



此前对于芒果糯米饭,我们已经介绍过很多次了,有兴趣的话可以翻阅一下以前的文章推送。


椰香红宝石


享用一顿丰盛香辣的泰式料理之后,用碎冰和加入与混合香兰叶的甜椰子汁的椰香红宝石可以让火辣的口感冷却下来。这道冰爽可口的甜品,恰如晶莹剔透的红白宝石,点缀在如金菊般的菠萝蜜丝之间,淋上浓浓椰奶,实在让人欲罢不能。



椰香红宝石是泰国常见的甜品 ,也是一道受欢迎的泰国甜品之一。一般来说,与香草相比,香兰(班兰)具有自己的轻盈香气,但对于椰香红宝石的爱好者们来说,“红宝石”是真正的宝藏。



简单来说,先将马蹄浸泡在生动活泼的石榴汁糖浆中,之后再裹上木薯粉,然后再煮沸。所产生的结果就是一口香甜,既有嚼劲而且又略带酥脆,又带有一丝椰浆汤汁的咸味。如果兴趣的话,也可以自己尝试着做做。


椰香红宝石制作方法


材料:

马蹄 500克、薯粉 1杯、菠萝蜜 4颗、食用红色素 数滴

椰奶 200毫升、糖浆、班兰叶4片 (打结)、水 2公升、糖2杯



做法:

1. 把水、糖和班兰叶放入锅中煮沸,熄火放凉,待凉后倒进冰块模型中,放入冰箱结冰备用。

2. 将马蹄去皮切成丁,菠萝蜜切幼条。

3. 准备一碗清水,放入数滴红色素,然后将马蹄丁放入,将马蹄丁染成红色。

4. 将染色了的马蹄丁沥干水,放入薯粉中,让每一颗马蹄丁都均匀地裹上粉。

5.煮一锅水,待水沸后放入马蹄丁,煮至马蹄都浮在水面后,捞起放入冷水里。



食用建议:

1. 将班兰糖浆冰块取出,放入一个碗中,将红宝石马蹄和菠萝蜜条铺放在冰块上面。

2. 淋上椰奶,即可享用。

备注:如果没刨冰机,就把糖浆结成冰,口感有点像冰沙。


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